ALCAPARRAS EM CONSERVAS

Descrição

Muito utilizada para temperar peixes e carnes de sabor suave, a alcaparra é o botão de uma flor arbustiva originária da região Mediterrânea, onde é amplamente consumida. Rica em nutrientes e propriedades, sabe-se desde a Grécia antiga – quando era utilizada como calmante – que a alcaparra traz inúmeros benefícios à saúde.

Como usar

• Para o preparo de tortas salgadas, com recheios como atum e salmão, e para o preparo de molho de tomate.
• Em vinagretes, como tempero de saladas, ingrediente de pizzas ou de antepasto.
• Seu sabor marcante combina com verduras, carnes suaves, vitela e peixes (especialmente com molho de anchovas).
• No preparo de carpaccio e em molho tártaro servido com salmão defumado.